Solomillo con foie

Receta de solomillo con foie

Elegantes solomillos de ternera con foie y puré de patatas. Una delicia de carne al horno que resultará toda una delicatessen en días de fiesta.

Ingredientes para preparar solomillo con foie

  • 1 Kg. de solomillo de ternera
  • 5 rodajas de foie fresco
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra
  • Puré de patatas

¿Cómo preparar solomillo con foie?

  • Colocamos la carne sobre la tabla de cortar y la dividimos en 5 trozos, que son las porciones ideales para cocinar el solomillo de ternera con foie.
  • Rociamos la carne con un poco de aceite de oliva y la colocamos sobre un grill o una barbacoa, apenas un par de minutos por cada lado.
  • Ahora pasa los solomillos de ternera a una fuente refractaria. Salpimentalos al gusto y disponemos sobre cada trozo de carne una rodaja de foie, también salpimenta como gustes.
  • Llevamos los solomillos con foie al horno, precalentado a 225ºC y dejamos hornear solo tres minutillos. Sacamos.
  • Sobre cada plato colocamos una cucharada de puré de patatas y lo aplastamos un poquitín, Servimos sobre cada cucharada de puré uno de los solomillos con foie.
  • Podemos acompañar con unas castañas glaseadas para adornar y unos tallitos de eneldo fresco.
  • Foto orientativa: Frabisa