Solomillo con foie

Receta de solomillo con foie

Elegantes solomillos de ternera con foie y puré de patatas. Una delicia de carne al horno que resultará toda una delicatessen en días de fiesta.

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¿Cómo hacer solomillo con foie?

1

Colocamos la carne sobre la tabla de cortar y la dividimos en 5 trozos, que son las porciones ideales para cocinar el solomillo de ternera con foie.

2

Rociamos la carne con un poco de aceite de oliva y la colocamos sobre un grill o una barbacoa, apenas un par de minutos por cada lado.

3

Ahora pasa los solomillos de ternera a una fuente refractaria. Salpimentalos al gusto y disponemos sobre cada trozo de carne una rodaja de foie, también salpimenta como gustes.

4

Llevamos los solomillos con foie al horno, precalentado a 225ºC y dejamos hornear solo tres minutillos. Sacamos.

5

Sobre cada plato colocamos una cucharada de puré de patatas y lo aplastamos un poquitín, Servimos sobre cada cucharada de puré uno de los solomillos con foie.

6

Podemos acompañar con unas castañas glaseadas para adornar y unos tallitos de eneldo fresco.

Foto orientativa: Frabisa

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